Edwin Klaasen over Ik bak geweldig, jij trouwens ook

De Bijenkorf, Eindhoven- Ter gelegenheid van de Kookboeken7daagse komt Edwin Klaasen vertellen over zijn kookboek Ik bak geweldig, jij trouwens ook.

Wie een traditioneel bakboek vol recepten verwacht, komt bedrogen uit. Brood bakken vraagt om kennis. Als je iets doet, moet je weten waarom je het doet. Waarom gebruik je rogge of spelt? Waarom moet deeg een bepaalde temperatuur hebben? En waarom is de duur van het kneden zo belangrijk? Die antwoorden vind je in dit bakboek. En meer. Veel meer. Dat betekent dus zelfs een lesje scheikunde. Je leert fouten in brood herkennen en zult dankzij échte bakkerskennis het mooiste brood ooit bakken.