In Prikkelbare darmen kookboek bundelen maagdarmspecialist Heiko De Schepper en diëtist en chef Michaël Sels hun krachten. Ze schetsen kort het mechanisme van het prikkelbaredarmsyndroom, focussen vervolgens op welke rol voeding speelt wanneer je aan PDS lijdt en geven aan welke voeding je beter vermijdt. Daarnaast zetten ze de theorie meteen om in de praktijk, met 40 darmvriendelijke recepten.
PROMOTIE – Naar schatting lijdt één op de tien Nederlanders aan het prikkelbaredarmsyndroom (PDS), en toch is de chronische ziekte nog redelijk onbekend terrein en blijven veel buikpijnlijders te lang met hun klachten rondlopen. Maag-darmspecialist Heiko De Schepper heeft dan ook als missie om zowel PDS-patiënten als collega-huisartsen en gastro-enterologen zoveel mogelijk te informeren over deze aandoening. In zijn collega Michaël Sels vond hij de ideale partner om de kennis rond spijsverteringsproblemen en FODMAP’s (een brede groep koolhydraten die moeilijk te verteren zijn) te bundelen. Ze begeleiden en behandelen immers dagelijks patiënten met deze aandoening en begrijpen dus heel goed wat het betekent om met prikkelbare darmen door het leven te gaan.
“Door voeding te beperken die hun darmen prikkelt en irriteert, kunnen veel prikkelbaredarmpatiënten hun klachten efficiënt onder controle houden, zodat medicatie overbodig wordt of als back-upoplossing kan worden gebruikt. En met dit boek willen we aantonen dat FODMAP’s beperken ook heerlijke, toegankelijke en gezonde gerechten kan opleveren, die ook nog eens rekening houden met de individuele behoeftes en intoleranties.”
Over de auteurs
Prof. dr. Heiko De Schepper werkt op de afdeling Maagdarmziekten van het Universitair Ziekenhuis Antwerpen en is coördinator van de motiliteitseenheid en de Klein Bekken Kliniek. Daarnaast voert hij onderzoek naar het prikkelbaredarmsyndroom aan de Universiteit Antwerpen, waar hij ook doceert aan de faculteit Geneeskunde. In 2022 verscheen zijn eerste boek Prikkelbare darmen.
Michaël Sels is hoofddiëtist van het Universitair Ziekenhuis Antwerpen, gediplomeerd chef, auteur en spreker. In 2020 bracht hij zijn eerste kookboek Lekker Lang Leven uit. In het voorjaar van 2021 kreeg hij zijn eigen televisieprogramma Lekker Lang Leven op njam!, en niet veel later verscheen Lekker Lang Leven 2.
Michaël Sels en Heiko De Schepper, Prikkelbare darmen kookboek. Recepten voor een rustige buik, Pelckmans Uitgevers, 176 pagina’s (€ 27,00)
Benieuwd geworden? Bestel dit boek bij uw lokale Boekenkrant-boekhandel. Kijk hier voor een overzicht.
