Recensie: Altijd weer hetzelfde liedje, gaat niet op voor dit kookboek -

Met De smaak van Rotterdam wordt kleur gegeven aan de veelzijdigheid van Rotterdam. De stad die een glansrol speelt in het Eurovisie Songfestival dat in volle gang is. Waar gezongen wordt, gevierd en beleefd. Waar genoten wordt van alles wat de stad te bieden heeft, en daarbij mag een speciaal kookboek niet ontbreken.

Door Sabrina de Wit

Dat we in een bijzondere tijd leven, zal iedereen beamen. Een tijd waarin thuis koken steeds belangrijker is geworden, omdat uit eten gaan geen optie was. Maar niet alleen corona maakt deze tijd bijzonder; het organiseren van het 65^ste Eurovisie Songfestival doet ook een flinke duit in het zakje. Door de exceptionele prestatie van Duncan Laurence in 2019 is het nu eindelijk zo ver dat deze maand in Nederland het festival gehouden wordt.
Al brainstormend met de partners van Rotterdam Make It Happen en in samenwerking met topchef Terry Priem, hebben Naomi Brandwijk, Arjen van Riel en Edwin Veekens dit kookboek samengesteld, dat ook in het Engels verkrijgbaar is. Met meer dan 175 nationaliteiten in deze wereldstad proberen ze de beleving door muziek en eten met elkaar te verbinden.
Alleen de kleurrijke voorkant van dit hardcover kookboek is al een lust voor het oog, maar de inhoud is echt een feestje voor iedereen. Verrast was ik door de stuk voor stuk tongstrelende gerechten, die allemaal aan een land gekoppeld zijn. Alles in dit kookboek draait om beleving. Er is dan ook een grote mate van creativiteit losgelaten op elk gerecht. Maar liefst 41 lokale gerechten van de deelnemende landen aan het Songfestival heeft Priem met een eigen twist weten op te pimpen tot een plaatje. Maar niet alleen het plaatje klopt, ook de smaken zijn in balans. Zo loopt het water me in de mond bij het recept ‘Currywurst mit sauerkraut’ uit Duitsland: een soort variant van de kapsalon, ‘Yellow Snow’ uit Noorwegen: een gerecht met coquilles en mijn favoriet, de zoete ‘Dame blanche met dulce de leche’ uit Portugal.
Naast de gerechten zijn er speciale hoofdstukken ingericht om Rotterdam op de kaart te zetten. Waar moet ik heen voor vermaak, waar moet ik heen voor lekkere hapjes, wat zijn de plekken die je gezien moet hebben? En dit alles prachtig in beeld gebracht met mooie foto’s. Tussendoor worden ook nog enkele inwoners aan het woord gelaten die precies vertellen waarom deze stad zo mooi en tolerant is. Naast dat het me kookplezier geeft, is dit boek ook een soort verzamelobject, een stukje historie om later met mijn kinderen nog eens op terug te kijken. Vaak zitten hele gezinnen met z’n allen op de uitslag van het festival te wachten, en hoe leuk is het dan om over zoveel jaar het kookboek er nog eens bij te pakken, terwijl je weer eens iets lekkers kookt uit dat land met dat mooie liedje. Voor mij douze points ofwel 12 punten.