De tweede editie van de BKKoken staat geheel in het teken van herfstmenu’s en recepten voor het najaar.
De foto op de cover is afkomstig uit het Stadskookboek Rotterdam – een boek waarin Frank van Dijl en Wim de Jong je laten kennismaken met de kleurrijke culinaire kanten van de havenstad.
We openen de krant met een interview met Ronald Giphart en zijn vrouw Mascha Lammes. Samen schreven zij het kookboek Vurrukkulluk!. ‘Dit is een normalemensenkookboek’, vertelt Giphart. ‘Alles wat je op de foto’s ziet, is ook door ons opgegeten.’
Om je vast in winterse sferen te brengen hebben we een heerlijk Wintermenu voor je samengesteld, bestaande uit vier gangen. Voor nog meer kookinspiratie kun je terecht bij Rudolph’s Christmas van tv-chef Rudolph van Veen. Zijn favoriete recept uit het boek? Stoofpeertjes! ‘Kerst zonder stoofpeertjes, dat is als vrijen zonder zoenen. Dan is het niet compleet.’ Daarnaast kun je lekker wegkruipen bij de kachel met de culinaire roman Koud opgediend van Marita van der Vyver, die in deze krant door Eva Posthuma de Boer is gerecenseerd. Ook bespreken we in deze BKKoken Hemelse soepen van Nicole Pisani en Kate Adams, en Het nieuwe kliekjesboek van Puck Kerkhoven.
Verder bezocht redacteur Lizet Kruyff twee tentoonstellingen in Den Haag die in het teken staan van de Nederlandse eetcultuur door de eeuwen heen. Nederland dineert is te zien in het Gemeentemuseum, terwijl Museum Meermanno uitpakt met Aan tafel! Een boekje open over eetcultuur.
Dit najaar vindt alweer de negende editie van de Kookboek van het Jaar-verkiezing plaats. Organisator Fusina Verloop geeft je een uitgebreid kijkje in de keuken.
Ons testpanel ging deze keer aan de slag met Vier seizoenen koken met Gartine van Kirsten Eckhart en Willem-Jan Hendriks, en was zeer lovend in het oordeel: ‘Zelfs testpanelleden die gewoonlijk maar één keer opscheppen, wilden graag nog een tweede bordje.’ Verder interviewden we culinair fotograaf Remko Kraaijeveld over hoe dat nou precies in zijn werk gaat, eten fotograferen. ‘Voor mij is de essentie dat het eten op de foto mouthwatering lekker moet zijn. Het eten is de baas. Alles eromheen is minder belangrijk.’
Ten slotte krijg je op de boekhandelspagina een inkijkje in het reilen en zeilen van kookboekenwinkel 63graden uit Tilburg.
De BKKoken is vanaf deze week verkrijgbaar bij een aantal kookboekwinkels. Vanaf 2 november is de krant ook te vinden in de boekhandels die de reguliere Boekenkrant verspreiden.
Wij wensen u veel leesplezier met de tweede editie van de BKKoken!
Boekgegevens
- Frank van Dijl en Wim de Jong, Stadskookboek Rotterdam, Uitgeverij Mo’Media, ISBN 978 90 576 7734 2 (€ 24,95)
- Ronald Giphart & Mascha Lammes, Vurrukkulluk!, Uitgeverij Podium, ISBN 978 90 5759 736 7 (€ 19,95)
- Amelia Wasiliev, Boerenkool, vertaling: Roselle de Jong, Uitgeverij Becht, ISBN 978 90 230 1464 5 (€ 12,50)
- Madelon de Joode, Eet puur II, Uitgeverij De Joode, ISBN 978 90 822 3561 6 (€ 24,95)
- Femke de Winter, Rene van der Veer en Juliette Brorggreve, De veldkeuken, De Vrije Uitgevers, ISBN 978 90 902 9129 1 (€24,95)
- Anne Marie Reuzenaar, Natuurlijk! zonder suiker kookboek, Kosmos Uitgevers, ISBN 978 90 215 5917 9 (€ 19,99)
- Marita van der Vyver, Koud opgediend, Uitgeverij Orlando, ISBN 978 94 920 8620 4 (€ 19,95)
- J Ryan Stradal, Keukens van het Grote Midwesten, vertaling: Bart Kraamer, Uitgeverij Prometheus, ISBN 978 90 446 2856 2 (€ 19,95)
- Julia Franck, De nieuwe kok, vertaling: Goverdien Hauth-Grubben, Uitgeverij Wereldbibliotheek, ISBN 978 90 284 4143 9 (€ 17,95)
- Rudolph van Veen, Rudolph’s Christmas, Uitgeverij Karakter, ISBN 978 90 452 1081 0 (€ 29,99)
- Nicole Pisani en Kate Adams, Hemelse soepen, vertaling: Suzanne Stougie, Uitgeverij Good Cook, ISBN 978 90 902 8910 6 (€ 24,95)
- Puck Kerkhoven, Het nieuwe kliekjesboek, Xander Uitgevers, ISBN 978 94 016 0146 7 (€ 15,00)
- Kirsten Eckhart en Willem-Jan Hendriks, Vier seizoenen koken met Gartine, Kosmos Uitgevers, ISBN 978 90 215 5838 7(€ 29,99)
- Jonnie en Therese Boer, Puurst (softcover), Uitgeverij Komma, ISBN 978 94 915 2547 6 (€ 49,95)
- Dirk Koppes, Ronald Timmermans en Vanja van der LeedenThe Big green Egg Book, Uitgeverij Komma, ISBN 978 94 915 2549 0 (€ 67,00)
- Ronald Timmermans, Wild. Het beste scharrelvlees komt van de jager, Uitgeverij Komma, ISBN 978 94 915 2517 9 (€ 62,50)
- Janny van der Heijden, Koken met Janny, elke dag vers, Kosmos Uitgevers, ISBN 978 90 215 5973 5 (€ 29,99)
