De Nederlander heet Bart van Olphen, de Engelsman Tom Kime. Van Olphen heeft een vishandelsketen en Kime is kok. Ze schreven Fish tales, in het Nederlands vertaald als Het fishes kookboek. Het boek benadrukt het belang van duurzame visserij, en bevat natuurlijk ook tal van visrecepten.
Tijdens de Gourman Cookbook Awards, een van ’s werelds belangrijkse prijsuitreikingen voor kookboeken, won het koksduo de eerste prijs in de categorie ‘Best Sustainable Food Book’. ‘We kunnen ons geen betere bevestiging voorstellen dat duurzame visserij, verantwoord consumeren en haute cuisine zo goed samen kunnen gaan,’ zeiden de winnaars.
Bron: Msc.org.
Viskookboek van Nederlands/Engels duo prijswinnend
