Recensie: MOB Veggie -

Vegetarisch eten is niet alleen hip, maar ook echt heel lekker, dat bewijst het kookboek MOB Veggie van Ben Lebus, oprichter van MOB Kitchen. Wat dit boek onderscheidt van andere vegetarische kookboeken is dat hij muzikaal ondersteund wordt. Bij elk gerecht staat een Spotify-code die je in de juiste kookstemming brengt.

Door Sabrina de Wit

MOB Veggie is een modern kookboek. De foto’s zijn aantrekkelijk, de gerechten knallen bijna letterlijk van het papier af. Mensen die niet per se vegetarisch zijn zullen bij het zien van deze recepten uitgedaagd worden om het toch eens te proberen. En nu steeds meer mensen bewuster eten en wat vaker vlees laten staan, kun je er eigenlijk niet meer omheen. Ook aan de vegans is gedacht, voor hen staat er een ‘V’ bij sommige gerechten. Alle recepten zijn eenvoudig en door de groentes heel kleurrijk. Er zit veel variatie in en allemaal zijn ze te maken voor minder dan tien euro per maaltijd voor vier personen. Dit laat zien dat gezond eten niet altijd duur hoeft te zijn.
Op elke pagina staan twee zwart omrande kaders. Eén voor de ingrediëntenlijst en Spotify-code, de ander vertelt in het kort iets over het gerecht. Deze opmaak oogt strak en trendy. Het scannen van de code gaat heel makkelijk, al moest ik zelf wel even uitvogelen hoe dit werkt. Elk recept heeft een eigen lijst met muziek om naar te luisteren tijdens het klaarmaken van het gerecht. Hoewel ik dit erg verrassend vind, blijft het natuurlijk smaakgebonden of de muziek bij je past. Ik merk zelf dat ik sommige lijsten erg leuk vind, terwijl ik andere het liefst meteen uitzet. Dit boek weet technologie op een leuke manier in te zetten waardoor het voor jongeren aantrekkelijker wordt, al kun je je afvragen of deze muziekkeuzes aansluiten bij deze doelgroep. De muziek is gevarieerd, maar wel echt voor mensen die wat oudere muziek als de Rolling Stones kunnen waarderen. Voor beide groepen is het een mooie ontdekkingstocht.
MOB Veggie is overzichtelijk ingedeeld in zes hoofdstukken. Te weten ‘Brunch MOB’, ‘Verse MOB’, ‘Snelle MOB’, ‘Easy MOB’, ‘MOB de luxe’ en ‘Fake-away MOB’. Elk hoofdstuk bevat tien gerechten. Zo kom je gerechten tegen als zoete aardappel van de barbecue met tahini-dressing, shahi spinazie paneer, pita’s met baba ganoush en pappardelle met romesco en kalamata-olijven. Overwegend zijn het hartige gerechten, met een uitzondering van vegan overnight oats en pompoenpannenkoekjes met ahornsiroop.
Voor vriendengroepen die graag samen koken is dit een echte must-have. Kaarsje aan, playlist op en swingend de keuken door. Sfeer gegarandeerd!