Van Japanse sushi tot Hainanese rijst en kip, van noodles en ander streetfood tot zoete desserts; de Aziatische keuken blijkt gevarieerd.
In het traditionele gedeelte geeft Adam Liaw veel ‘gouwe ouwen’. In het deel over modern Aziatisch koken geeft hij recepten uit de traditionele keuken een moderne draai. En daar komen nieuwe gerechten uit voort. Bovendien geeft Liaw uitleg over een aantal basisingrediënten en technieken (o.a. sushi en tempura maken).
