Met Prêt-à-portea komt een droom uit voor fashionista’s die ook nog eens van bakken houden – hoewel je even niet op de calorieën moet letten. Dit is een boek waar je veel plezier aan zult beleven, want wie wil er nou geen cakeje in de vorm van een handtas? Bind je mooiste schort voor en aan de slag!
Door Sonja Wessels
Het bladeren door dit compacte boekje geeft door alle vrolijke kleuren heel veel energie. Het kan gewoon niet dat je hier niet vrolijk van wordt. De creaties zijn onder te verdelen in drie categorieën: lastig, moeilijk en heel moeilijk. Of misschien ben ik gewoon geen goede bakker.
Naast een wonderschone foto van het eindproduct staat er bij elk van de twintig recepten ook een foto van het catwalk-ontwerp van bijvoorbeeld Paul Smith, Mulberry en Manolo Blahnik dat diende als inspiratiebron. De recepten worden heel helder stap voor stap uitgelegd. Een enkele keer moet je de dag van tevoren al iets voorbereiden. Zo heb ik voor de handtas van blauwe bessen, geïnspireerd op een tas van Anya Hindmarch, zelf de marsepein gemaakt. Ook de handvatten maakte ik een dag eerder van fondant. Je moet echt heel netjes kunnen werken, want in mijn geval leek het eindresultaat nergens naar. Dat deert echter niet, want het was wél heel erg lekker, en ik heb echt vreselijk om mijn geklungel moeten lachen. Het bakken voelt met dit boek soms meer als een knutselworkshop.
Wat makkelijker te maken is de op Valentino geïnspireerde polkadot-brownie, een rechttoe rechtaan brownierecept met als afwerking een toefje slagroom en een rondje modelleerchocolade, dat ik vervangen heb door een rond chocolaatje. Lekker, simpel, maar wel weer heel veel suiker.
Voor het evenwicht heb ik ook nog wat designerkoekjes gemaakt. Ik ben voor de Louboutins gegaan. Achterin het boek staan alle sjablonen, ik heb het vormpje uit een oud fitnesspasje gesneden, zodat je de schoentjes mooi uit het deeg kunt snijden. Pas wel op dat het deeg niet te warm wordt: ik had uiteindelijk de meest wonderlijke vormen, van pump tot rijglaarsje. Ook hier was het decoreren weer best een klus. Ik had altijd al veel bewondering voor patissiers, maar inmiddels heb ik nog veel meer respect voor ze gekregen. Wat is dit een werk! Het is echt kunst.
Na een middagje bakken heb je een keuken die bedekt is onder een laag poedersuiker, kleurstof op de vreemdste plekken, een reeks bijzondere creaties en een sugar rush waar je nog uren van na stuitert. Maar wat is het geweldig om hier mee bezig te zijn en ook nog een heerlijk resultaat te mogen opeten.
Boekgegevens
Mourad Khiat, Prêt-à-portea. Modieuze zoetigheden om zelf te maken, Uitgeverij Thoth, 112 pagina’s, ISBN 978 90 6868 724 8 (€ 14,95)
Deze recensie verscheen eerder in de Boekenkrant, editie november 2016
